文刀刘 发表于 2017-5-10 19:49:01

腌笃鲜

腌笃鲜的做法

1.去皮的春笋，焯水备用

2.五花肉切大块，放入凉水中一起煮开

3.五花肉焯水去血沫后捞出

4.提前准备一锅高汤，高汤可用鸡架子或者猪骨一同熬着，或者单独熬制

5.咸肉也切成厚片，将咸肉和焯过水的五花肉块放入高汤中

6.春笋切大块放入汤中，同时放入姜片

7.倒入绍兴黄酒和姜片，中小火炖煮半小时

8.豆皮系扣后比较耐煮，将豆皮结放入汤中，小火炖煮1小时

9.放入小葱，尝尝味道，如果味淡的话可以放点盐就可以享用了
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