明智 发表于 2017-5-10 19:49:07

糖醋熘鱼片

糖醋熘鱼片的做法
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜

2.把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用

3.草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片

4.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉

5.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜

6.下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠

7.倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
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