炒杂粮猫耳朵
炒杂粮猫耳朵的做法1.将面粉， 黄豆粉和玉米面粉混合在一起， 加入少量的盐;加入适量的水和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟
2. 将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块; 用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵
3.将其他的小块同样处理好备用;烧锅开水， 加入适量的盐， 将准备好的猫耳朵放入其中煮
4.当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中;直接将青豆也放入锅中焯一下
5.在肉丁中加入适量的盐， 胡椒， 生粉， 料酒和生抽等调味料， 搅拌均匀腌制五分钟; 准备好其他的配料：红萝卜， 大白菜梗， 青蒜切成小丁
6.锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒; 肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒
7.翻炒一下后， 下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒;翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒
8. 再加入青豆;翻炒均匀即可
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