炖肉加点黄耆 冬季增免疫效果佳
炖肉加点黄耆 冬季增免疫效果佳冬季寒冷，人体热量很容易散失，很多讲究养生的人会在这个时节进补一些肉类，帮身体御寒。从中医的角度来说，炖肉的时候加点「料」，搭配一些有滋补作用的中药材，比如黄耆，还能起到增强免疫的效果。
黄耆是一味古老的中药，向来被认为是益气固表的能手，尤其擅长补气，且有「补而不腻」的特点，适当服用能温补气血、健脾升阳，有助增强体质，适合体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它还是一味「百搭款」补品，与各种肉类都能搭配。
黄耆瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄耆炖牛肉可益气补肺，养心安神。黄耆炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等症效果良好。
根据个人情况，烹饪时还可以再添点其它配料，比如气血两虚的人可以加上几颗红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人则可加上适量茯苓。
炖肉时黄耆量不宜过多，20克左右即可。烹调时可直接肉一起炖，也可以先用黄耆煎成一碗水，等肉炖烂以后倒入。无论何种做法，都要注意汤汁不可太浓，酱油等调料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟时放酱油，九成熟时放盐。
炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1至3次。此外，有明显阴虚、郁热症状表现，如手足心热、胸胁胀闷、便秘等症状的人则不适合食用。
页:
[1]