促代谢护健康！山药+枸杞好滋补
促代谢护健康！山药+枸杞好滋补别名：淮山、怀山、薯蓣、柱薯、长薯、山薯、大薯。
盛产季节：产季在每年10～来年3月。
挑选原则：以外观完整、没有腐烂，外型粗而挺直，表面光滑、根须少的较好。若是大小相同的山药，以拿起来较沉重者为佳。
清洗方法：
山药很容易氧化，削皮后浸泡冰水、盐水就能避免。因为含有皂角素及植物碱，有些人直接接触会引起皮肤发痒现象，处理时最好戴上手套。
保鲜方式：
整根山药将根须去掉，置于阴凉处可保存2个月之久；被切成一段的，则可用保鲜膜包起来，再用白报纸包好、冷藏；或是去皮切块后再分装，放入冷冻库。
食用功效：
山药性平微温、味甘，能提供人体所需的黏液蛋白成分，有助保持血管弹性及健康；其黏质液能促进荷尔蒙合成，帮助表皮细胞的新陈代谢，维持皮肤光滑。
营养成分：
山药自古以来就被看作是相当滋补的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人参」的美誉。它含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B群，以及钾等矿物质；形成特殊口感的黏液里有丰富的消化酵素，有助消化、健胃整肠，但这种成分久煮会受到破坏，宜快速的烫煮一下，口感既鲜脆，营养也留住了！
除了白色山药外，另有紫色品种，烹煮时搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山药毕竟还是属于主食类食材，食用时还是要适量为宜。
这样吃100分：山药＋莲子
这两种食物都有助维持神经传导功能的正常，能镇定神经、稳定情绪，提升孩子的专注力。
这样吃不OK：山药＋猪肝
山药具补益收敛作用，大便秘结、排便不顺、肠胃易胀气的人过量食用，症状会更严重。山药中的黏液生吃时含量最丰，但肠胃欠安者生食易引起腹泻。
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