翡翠饭卷
★翡翠饭卷材料：
糙米饭1.5碗，高丽菜叶150克，红萝卜20克，洋葱10克，鸡蛋1颗，橄榄油1小匙。
调味料：
盐1/4小匙，胡椒粉少许。
作法：
1.蔬菜洗净；洋葱、红萝卜均去皮，切碎；鸡蛋打散。
2.高丽菜用滚水汆烫至软，捞起后冲凉，沥干备用。
3.热油锅，炒香鸡蛋和洋葱，加入糙米饭、红萝卜、盐和胡椒粉炒匀。
4.将作法3包入作法2卷起即可。
降血糖功效：
鸡蛋富含卵磷脂，能降低体内坏胆固醇，预防糖尿病并发心血管疾病。洋葱当中的硫化合物，可刺激胰岛素合成及释放，有助稳定血糖。
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