白菜竹笙豆腐羹
【白菜竹笙豆腐羹】•食材：白菜1颗、竹笙50g、鸡蛋豆腐1/2盒、美白菇50g、白萝卜丁200g、红萝卜丁30g、开水100c.c.。
•调味料A：鲣鱼风味调味粉1小匙、盐1/4小匙、香油1/2小匙、白胡椒1/4小匙。
•调味料B：鲣鱼风味调味粉1小匙、鲜奶50c.c.、太白粉水（太白粉与水2:1）约60c.c.。
•做法：
1.取6大片白菜叶热水汆烫后，平铺在碗里备用。
2.鸡蛋豆腐切丁，将其炸至金黄色备用。
3.竹笙、美白菇、白萝卜丁、红萝卜丁汆烫至熟备用。
4.将剩下的白菜切丁，与做法2和3的材料混合后，加入调味料A搅拌均匀，放入做法1的碗中，以大火蒸10分钟，蒸熟后取出倒扣在盘中备用。（留下少许做法3材料，作为装饰）。
5.将蒸好的白菜汤汁取出加入调味料B拌匀，加盖小火焖滚后以适量太白粉水勾芡，淋在做法4上即可。
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