好彩头鱼卷
【好彩头鱼卷】（12人份）•食材：白萝卜2条、红萝卜2条、鱼浆300克、荸荠200克、虾仁150克、花枝150克、吻仔鱼200克、瓠瓜干200克、葱白2根、芫萎2根、芹菜50克、胡椒粉少许。
•作法：
1.先将红白萝卜洗净，刨成长条型，备用。
2.荸荠洗净拍碎，虾仁、花枝、葱白洗净切丁加胡椒粉、鱼浆拌匀，再搓成短条型沾吻仔鱼备用。
3.取出一个白盘，戴上手套，第1层放白萝卜片、第2层放红萝卜片、第3层放作法2的料，接着卷成短条型，绑上瓠瓜干，放入蒸锅蒸约30分钟至熟透。
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