白蔘汤团圆蒸鲜鲍
【白蔘汤团圆蒸鲜鲍】材料：花旗蔘片15-18片、绞肉12两、鲜鲍鱼6只、姜1小段、葱花2大匙、枸杞子2大匙、 开水适量。
调味料：鱼露2小匙、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙、香油2小匙。
做法：
1.姜磨出1大匙姜泥，加上绞肉及调味料，同方向先搅出黏稠感，再加入葱花以同方向搅拌。
2.将肉馅分成6等份，分别整成圆球狮子头状，排入有深度的盘中。
3.鲜鲍鱼剥净口器及肠肚后洗净，也排入盘中。
4.再添开水至丸子7分高，加入花旗蔘片及枸杞子。
5.移入蒸锅旺火蒸10-12分钟，开锅淋上香油即可。
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