DHA优质来源！平价秋刀鱼含量丰
DHA优质来源！平价秋刀鱼含量丰鱼吻呈现黄色代表鱼的油脂丰富，身体有一条银蓝色的纵带、腹部呈现银白色、尾鳍开深岔，烧烤时容易烧焦。
秋刀鱼又称为山玛鱼或竹刀鱼，日本是鱼获量最多的国家，因为体型修长如刀，而且盛产在秋季，故称为「秋刀鱼」。在东南亚地区是很常见的鱼种，最适合的料理方式就是烧烤，因为本身油脂已经很丰富，所以烧烤时建议不用再加油。
秋刀鱼的内脏有一股特殊的甘苦味，日本人将之视为珍品，其中富含大量维生素E，可以预防高血压、痴呆症、过敏或动脉硬化等，而且牠的EPA和DHA含量还超过价格高贵的鳗鱼或鲑鱼，秋刀鱼等这类的小鱼还有一种好处，因为位在食物链下游，比较不会有重金属污染的问题。
【秋刀鱼5大优点！】
优点／增强记忆力。
优点／对人体无负担的天然脂肪。
优点／富含维生素E抗老化。
优点／促进血液循环。
优点／蛋白质提高免疫力。
【盛产季节】9～11月。
【盛产地区】分布于北太平洋、印度尼西亚东部，台湾则是南部海域为主。
【去除甘苦味的内脏】
有些台湾的民众会觉得秋刀鱼的内脏过腥，只想品尝鱼肉，这时就可以在红线处画刀，再将内脏拉出并清洗，就可以去除腥味了。
页:
[1]