红曲高丽菜卷
★红曲高丽菜卷份量：4人份。
食材：
毛豆60公克、虾仁120公克、洋葱丁60公克、高丽菜完整数片。
作法：
1.将虾仁剁成泥加入毛豆、洋葱丁、蛋黄。
2.利用红曲酱当作腌料将材料腌制备用。
3.高丽菜叶烫熟后将馅料包入后放入电饭锅或蒸笼蒸熟。
营养成分分析（每1人份）：
蛋白质5.8公克、脂肪0.7公克、碳水化合物2.8公克、热量40.7大卡。
营养健康叮咛：
1.红曲产品被视为促进心血管健康的营养补充品，它能有效维持健康的胆固醇比例。
2.其所含的天然成分，对体内胆固醇合成之关键酵素∼HMG CoA还原酵素具有抑制的作用，因此可调节体内胆固醇。
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