蓝莓苹果助瘦身！白花椰菜嘛也通
蓝莓苹果助瘦身！白花椰菜嘛也通想要健康瘦身，吃蔬果就对了！国外研究发现，蔬果中的多酚有助改善新陈代谢，对于减重有不错的效果。水果当中，蓝莓、苹果、草莓的瘦身效果数一数二，而蔬菜当中，白花椰菜则是名列第一。
根据英国《每日邮报》报导，哈佛公共卫生学院（Harvard School of Public Health）分析超过13万美国男女的饮食资料后，发现蔬果对于瘦身有帮助；每天多吃一份水果，4年下来，可以减少约半磅（约0.2公斤）的赘肉。这项研究已经发表于《PLOS医学》期刊（PLOS Medicine）。
蓝莓、苹果、草莓 帮助减重有一套
受试者每4年回答一次他们吃131种食物的频率，其中包含多种蔬菜和水果，整个研究长达24年。同时，受试者必须经常测量体重，也要提供有关吸烟、运动、看电视等生活习惯的信息。这份数据可供多种主题的研究，而哈佛公共卫生学院着重于吃蔬果和体重变化之间的关系。
研究发现，蓝莓的燃脂效果名列前茅，苹果、西洋梨、草莓、葡萄、葡萄干也有不错的减重效果。报导指出，这是因为这些水果含有多酚，可以改善新陈代谢，以及身体利用糖分的方式。
白绿花椰和甘蓝 想要瘦身不可少
另外，帮助减重的蔬菜当中，白花椰菜的效果特别好，而绿花椰菜和球芽甘蓝(Brussels sprouts)也有不错的功效。研究员指出，即使每种食物都只提供一点点作用，但是，每天多吃一两份蔬菜和一两份水果，长期下来也能对体重有很大影响。
马铃薯玉米青豆 容易导致体重增加
不过，有些民众容易误以为是蔬菜的食物，就对减重没有帮助。比如，根据卫福部的分类，马铃薯和甜玉米其实属于全谷根茎类，而哈佛的这项研究指出，马铃薯是最容易发胖的食物之一，甜玉米、青豆、芹菜也比较可能使体重增加。
马铃薯营养丰富 适量用糙米代替
研究员指出，马铃薯含有维生素C、钾、纤维素等营养，不是完全不能吃。不过，马铃薯的淀粉多、水分少，导致热量比较高，建议民众，可以选择糙米和全麦面包代替一部分的马铃薯。
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