红凤菜鸡肉蘑菇炖饭
【红凤菜鸡肉蘑菇炖饭】材料：红凤菜一小把、蘑菇10粒、去骨鸡腿300克、姜3片、米2杯、水2杯。
调味：米酒1匙、麻油1匙、盐2小匙。
准备：
1.红凤菜挑叶去梗洗净、蘑菇洗净对切。
2.去骨鸡腿洗净，姜片切丝。
做法：
1.起锅，倒入麻油加，下姜丝爆香。
2.加入鸡肉丁略炒，下蘑菇、红凤菜炒香后，熄火备用。
3.米洗净加水、米酒、盬及2材料，全部放入锅中拌匀。
4.放进电饭锅，外锅放1杯水，按下电源开关，煮熟开关跳起后稍焖10分钟，再开锅搅拌即可食用。
【Tips】：开锅后以饭匙翻搅拌匀，麻油、姜丝香气十足，红凤菜口感细嫩，不敢吃这一味的人可以一试。
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