柑橘、深绿蔬菜 有助抗发炎

苏爾

饭后来颗橘子、橙子或西红柿，或者吃饭时配点野生鲑鱼、菠菜、甘蓝菜等深绿色蔬菜，都可以产生抗发炎作用。
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当身体受伤的时候，自然就会产生发炎反应，发炎是身体正常防御作用。不过一旦演变成慢性发炎，就可能导致多种疾病。美国阿拉巴马大学伯明翰分校专家指出，透过饮食，或许可以对抗身体发炎反应。

美国阿拉巴马大学伯明翰分校个人健康学系兼任教授、员工健康主任劳伦‧惠特指出，当身体一受伤，就会迅速反应，马上找寻、摧毁受伤组织中的有毒物质，以免灾情扩散到全身，这就是身体会有发炎反应的原因。不过身体防御系统一旦失控，发炎现象就会伤害健康组织，引发各种问题。
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举例来说，像肥胖就可能引起身体发炎反应，进而造成心血管疾病、代谢疾病。若能减重，就可以帮助减缓身体发炎现象，因此食用天然抗发炎食物，也许就能提供保健效果，让身体发炎反应大为降低。


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惠特表示，民众应均衡摄取天然食物，并吃点纤维质含量高的天然食物。平常饮食可以尝试吃点柑橘类食物、深绿色蔬菜、西红柿、野生鲑鱼等，以对抗发炎问题。像 柑橘类食物含有维生素C、维生素E等抗氧化成分，深绿色蔬菜则有丰富的维生素K，西红柿中的茄红素也是强效抗氧化剂，野生鲑鱼有Omega-3脂肪酸，都对 身体很有好处。


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惠特认为，想要减少身体发炎反应，不一定要完全改变饮食习惯，可以试着在色拉中放点深绿色蔬菜，或在吃早餐时加点西红柿、柑橘类水果。尽量多摄取天然食物，少吃加工食品，身体较不会受发炎之苦。