夏季野炊三招预防误食毒蘑菇

V.昱

　　不同的毒蘑菇含有多种类型的剧毒毒素，即使是微量摄入，也很危险。毒素主要损害肝脏、肾脏、心脏和大脑，比其他的食物中毒来势更为凶猛。
　　毒蘑菇的种类不同，中毒后的表现也有区别，大多数在食后1小时到2小时即可引起剧烈呕吐、腹痛、腹泻，腹泻为米汤样或带血的水样便。有的人中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小等症状；有的人出现昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血等症状；有的人会发生谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹甚至死亡。
　　蘑菇虽然好看好吃，但健康安全更重要，请大家注意以下3点预防方法：
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　　1、不要随意采摘野生蘑菇，以免食用中毒。
　　2、食用市售蘑菇(特别是野生菇类干品)时，如发现异样者应挑除。
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　　3、对可食的蘑菇，一定要严格按照食用方法烹调和就餐。
　　目前，对毒蘑菇中毒尚无特殊疗法。一旦发现周围人有中毒表现，应该立即催吐并尽快送到医院抢救，以挽救生命。