洗果蔬少用洗洁精

V.昱

　　用洗洁精洗果蔬可以洗去部分农药，被很多人当成最放心的清洗果蔬的方法。但洗洁精的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、色素、防腐剂等成分。因此，使用洗洁精不仅会对皮肤有刺激性，残留的洗洁精还可能对健康造成威胁。其实，不用洗洁精也能把果蔬洗干净。
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　　草莓、杨梅、桑葚、菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相对较脆弱，极易受损伤。洗这类果蔬时，要先在盆里加入约30—40℃的温水，水量为放进果蔬后估计刚好能没过，趁“热”放入适量马铃薯或红薯淀粉，淀粉和水的比例约为1﹕20。将淀粉溶液搅拌均匀后，再将已经用清水冲洗过一次的果蔬放进去浸泡约3—5分钟，然后再用清水彻底冲洗干净。马铃薯或红薯淀粉颗粒较大，能有效吸附并去除果蔬表面的污物。
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　　樱桃、圣女果等水果及西葫芦、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，这些有相对“稍硬”外皮的蔬果可用上述清洗草莓杨梅的方法，也可以先用清水冲洗一遍，再将干的马铃薯或红薯淀粉直接轻轻地搓一遍，最后再用清水彻底冲洗干净。
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　　洗茄子、黄瓜等可以用柔软的刷子蘸着淀粉仔细刷洗，再用淡盐水浸泡1—2分钟，最后用清水洗净。
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的农药在高温下容易挥发分解，可以先用清水将表面洗净，再用开水迅速焯2—5分钟捞出，这也能将残留的农药清除掉大部分。
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　　洗苹果、梨、甜瓜及伊丽莎白瓜等瓜类水果蔬菜可以用食盐。方法是果蔬等过温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。