热荐9种顶级减肥食物 让营养In脂肪Out

张文杰

鸡胸肉
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　　鸡胸肉每100克就含有23公克的蛋白质，再加上富含必需胺基酸，能提高肝脏功能，又不含碳水化合物与脂肪，堪称最佳的减肥圣品。此外，鸡胸肉的价格较其他高蛋白食物低廉，料理时不需再加任何添加物，只要稍微汆烫或烘烤便能食用，身体的消化吸收也较快。

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　　当然，仅就蛋白质的含量来看，比鸡胸肉更好的食物多不胜数。但是，这些食物除了蛋白质外，还含有大量的脂肪、碳水化合物，或者必须以其他的调味料掩盖特殊的蛋白质气味，甚至因为气味浓重而令人抗拒，售价昂贵等，综合这几项缺点，没有其他食物比鸡胸肉更适合用来减肥了。

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蛋白
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　　蛋白的碳水化合物少，蛋白质含量高，是非常有助于减肥的食物。每颗蛋约含有3.5公克的蛋白质，不方便准备减肥餐的人，也可以此用来补充蛋白质。但是，蛋黄含有碳水化合物与脂肪，有增加血液中胆固醇的风险，因此请少量摄取。

　　鸡蛋富含蛋白质与钙质、维他命、矿物质、抗氧化物质等各种营养素。这些营养素并非集中于蛋白或蛋黄其中一方，而是各自含有不同的营养成分，所以没有必要停止鸡蛋的摄取。在减肥期间摄取鸡蛋时，只要将蛋白与蛋黄的食用比例控制在3：1即可。

大豆与豆腐
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　　大豆每100克含有30.4公克的蛋白质、380卡的热量。由于富含膳食纤维，能使人产生饱足感，并有助于疾病的预防，是颇受推荐的减肥食品。「豆腐」同样也是最佳的植物性蛋白质，每100公克含有8.4公克的蛋白质、79卡的热量。由于富含寡醣，能帮助肠胃蠕动，促进消化吸收。在植物性食物中，豆腐是少见含有必需胺基酸的食物，因此被视为优良的蛋白质供给源。
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牛肉

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牛肉每100克约含有21公克的蛋白质，为高蛋白食物。尤其是腰内肉(即菲力牛排的部位)的卡路里较其他部位低(每100公克的热量为154卡)，相当适合减肥时食用，唯一的缺点就是价格不菲。若是搭配松茸一起吃，能有效降低血液中胆固醇的指数。

肋脊肉

肋脊肉(即沙朗牛排的部位)每100公克虽然含有218卡的热量，但是脂肪含量少，肉质柔嫩，是颇受好评的减肥食物。肋脊肉能改善贫血，适合搭配莴苣或芝麻叶等蔬菜一起食用。减肥时，选择汆烫或烘烤的调理方式，避免使用酱料或调味料，才是最聪明的减肥方法。
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鸭肉
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富含不饱和脂肪酸，每100克含有18.3公克的蛋白质、134卡的热量，是减肥时的优质营养供给源。在限制使用盐巴等调味料的情况下，「鸭肉」是仅次于鸡胸肉的最佳选择。每周吃一次鸭肉换换口味，有助于体力的补强与养颜美容。鸭肉要选择色泽鲜红且具有弹性的部位，使用烘烤或煲汤的方式调理，调味料则要少加。

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鲔鱼、鲑鱼等鱼类
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　　每100克的鲔鱼，足足含有28.3公克的蛋白质。因为卡路里低(每100公克只有132卡)，直接食用生鱼片，就是想吃高蛋白食物时的好选择。食用罐头食品时，最好选择低盐产品，并以热水汆烫，去除油脂后再吃。直接食用生鱼片时，可搭配具有杀菌效果的生姜。鲑鱼每100公克也含有20.6公克的蛋白质，也是优良的高蛋白减肥食品，但是卡路里较高，要选择生食、清蒸、烘烤等方式调理。