手脚冰凉怎么办？嫩姜轻补无负担

V.昱

手脚冰凉怎么办？嫩姜轻补无负担
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时序入秋，气温逐渐降低，这个时节对于有手脚冰冷困扰的人来说，相当苦恼。许多手脚冰冷的人会选择以进补来改善体质，尤其姜母鸭、十全大补汤经常上桌；然而，现代人的饮食已经高热量、高油脂，加上缺乏运动，普遍都有气郁及体内火气旺的问题。尤其扮演食补重要角色的老姜，愈用愈多常会引起体内更燥热。中医师建议不妨以嫩姜取代老姜，达到轻补的效果。

姜所含的姜辣素，对于消化及循环的停滞具有调节的作用，并可促进体内的新陈代谢，能改善手脚冰冷、畏寒等循环不良症状。但是，经常餐餐都采取老姜入味进补，反而会吃出问题来。台南市立医院王致中医师表示，冬令进补常见的药膳适合阳虚与精血亏虚的人，但对­于身体状态有「阳亢」、「气郁」、「极度阴虚」的人来说，补阳往往会产生上火的反应。­

愈补愈大洞　阳亢、气郁不宜阳补
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阳亢常见于高血压、中风、更年期、反复皮肤炎与自体免疫疾病的患者；气郁常见于糖尿病­、久坐办公室的人；极度阴虚常见于身体BMI过低的人。这些人吃补阳药膳可能造成血压­升高、皮肤起疹、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛、便秘或痔疮出血或消化道溃疡。

进补避免燥热　嫩姜轻补无负担
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王致中医师建议，过去烹煮姜母鸭，总是放了大量的老姜和米酒，老姜的确对人体的「润胃暖肺功能佳」，但有鉴于现代人的饮食习惯，已经属于高热量、高油脂，如果再食用老姜容易上火，建议可用「嫩姜」替代老姜，让进补药膳调性趋于温和，使身体进补无负担，可以同样达到效果。

至于十­全大补汤中的人蔘，可以用西洋参须替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代­黄耆，白朮、当归、川芎等药材也可减量，这样可降低吃上火的机率。
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3种嫩姜药膳　惧冷人救星
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【改良姜母鸭】：
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材料：
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鸭1只(去毛、内脏，切块后约1公斤)、嫩姜片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黄耆3克、当归3克、川芎10克、龙眼肉6克、白芝麻15克、麦门冬20克。
爱恨悲欢，尽在凡间。

作法：

功效：暖胃、补精血。

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【改良十全大补汤】：
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材料：

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各类肉品1公斤、嫩姜 30克、水适量，党参30克、炙黄耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黄30克、炒白朮20克、川芎15克、当归15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。

作法：

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功效：气血双补。

【健腰青娥茶：】

材料：核桃肉20个、补骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（姜汁炒）500克。
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作法：

1.三药研成粗末备用，每日用30~50克，置于热水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。

2.盖闷浸泡约20分中，开始频频饮用，一日内饮尽。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
【营养师小叮咛 】：
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南市医张丽娟营养师也建议，冬令进补不妨可以考虑另类食补，以长期的均衡饮食、运动来调养生息，改善体质。强调一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同营养价值，可供给器官能量，对抗疾病。