椰子油助减肥？搞懂5个常见迷思

文刀刘

撇除沙拉油而言，天然植物油「椰子油」成为不少民众新宠，国外爱用椰子油来护肤、护发，甚至瘦身也早已不是新闻，不过椰子油真的有这么多好处吗？美国知名医疗机构梅约诊所对此指出，椰子油属于饱和脂肪，目前也还未有正式研究证实椰子油有助于减重瘦身。

关于椰子油的好坏之说众说纷纭，在使用前一定要先厘清它的功效与成分。

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根据美国「Live Strong」健康资讯网站内容，关于椰子油的优缺点，大致上可归类为以下5类。
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Q1：助提升新陈代谢？
椰子油中的「中链甘油三酯」（MCTs）可以增加热量消耗，每天摄取15~24克的中链甘油三酯，可以提升身体总消耗热量的5%，相当于约120大卡。
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A：不一定。虽然中链脂肪酸的代谢途径确实有别于其他脂肪酸，但是椰子油并不等于中链脂肪酸，椰子油的效用自然也就不等同于中链脂肪酸的效果。

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Q2：抑制饥饿感？
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椰子油中的「酮体」（ketone bodies）有抑制食欲的效果，曾有针对14名男性所做的小规模实验中发现，早餐中摄取较多「中链甘油三酯」的人，中餐普遍就会摄取较少的热量。

A：效果不大。就如同美国曾流行过在饭前喝1~2匙橄榄油来减肥的理论一样，原理在于油类本身让胃排空的时间就比蛋白质等其他营养素来得长，因此可增加饱足感。但是别忘了油类本身也是热量，长期这样喝，只会造成油量摄取过多，对减肥效益并不大。

迷思三：预防心血管疾病？
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椰子油属于饱和脂肪，不过美国营养学家Bruce Fife在研究文献中发现由于椰子油主要成份是中链长的饱和脂肪，与动物脂肪的长链构成不同，因此不但较容易吸收，还不会增加胆固醇，老鼠实验还发现可以改善心血管凝血情况、并具抗氧化作用。

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A：未确证。世界卫生组织发行的宣传手册「避免心脏病发作和中风」（Avoiding heart attacks and strokes）指出，饱和脂肪与反式脂肪会导致坏胆固醇的产生，应限制这类脂肪的使用，其中包括奶油和酥油、棕榈油和椰子油、猪油和起酥油等。因此并不保证椰子油真能有预防心血管疾病的长期功效。

迷思四：减少腹部肥胖？
40名有腹部肥胖问题的父女，每天摄取30毫升的椰子油，经过12周之后，在BMI值与腰围上都明显减少。另外一则研究结果则让20名肥胖男性每天摄取30毫升椰子油，4周后腰围平均减少了2.86公分。

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A：无法证实。实验样本数并不多，因此并无法证实椰子油长期对于腹部肥胖的影响，加上腹部肥胖的成因有很多，如果不靠运动或是自身饮食的改善，光靠喝椰子油就想要减少腹部脂肪，成功率并不大。
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迷思五：护肤防晒？
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椰子油用在外部也很有实用价值，例如干裂的皮肤或是分叉的发尾，都可以用椰子油来滋润，还可以帮助阻挡2成的紫外线照射，甚至可以用来消除口腔细菌、保护牙齿健康、消除难闻口气。
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A：颇有助益，椰子油可以滋润皮肤、头发及干燥的部位，甚至有些人可以拿它来治疗湿疹、皮肤炎。
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对于椰子油帮助减肥一说，美国知名医疗机构梅约诊所（Mayo Clinic）营养师表示，一匙椰子油热量就有117大卡、13.6克的脂肪，虽然椰子油对于健康无害，但是也还不至于会有减重效果。

国外名模米兰达柯尔（Miranda Kerr）也曾自曝保养身材与皮肤的方式，就是依靠椰子油，每天固定会吃进4匙的椰子油，加入日常饮食中，例如沙拉或是茶饮等。不过世界卫生组织WHO建议民众勿摄取太多椰子油，以免热量超标。