吃对凉补，帮你排湿补气

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吃对凉补，帮你排湿补气

常听人家说冬天适合进补，但夏天其实也可以吃补。
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炎炎夏日湿气重，容易大量出汗与排尿，也常感到食欲差或疲累沉重，中医认为会耗气伤阴。

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中医常说「暑必夹湿」，湿使人在夏季容易疲惫昏沉。《黄帝内经》提到，春、夏、秋、冬四季有分别对应滋养的五脏，夏、秋两季之间还有一个「长夏」，大约在七、八月台风较多的时候，多雨的环境也会形成湿，内外湿邪过多都容易引起脾胃不适，这段期间应吃凉补养脾，桃园长庚纪念医院中医养生健康中心主任乔圣琳说。
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若把人体想象成一台水车，「湿」就像水车上的青苔，是身体不能利用的废水、废物，害水车转得不顺；如果用药物或食材把它清除，并补充津液，也就是加入能被人体利用的水，水车就能顺利运转，台北市立联合医院中医医疗部中西医师刘佳佑这样比喻。
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「『补』就是对身体有益，能增加身体机能，适应节气的变化，」中医诊所主治医师余雅雯说。
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不过凉补并不是一味地「补水」而已，中医在帮患者调理时，还会选择「补气」的食物和药材。
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刘佳佑说，身体所有的成分都是由气形成进而推动，气又分阴阳，像冬季天冷，需用温补来补足阳气；夏季天气热，身体就像闹干旱的稻田，会用清凉滋润的方式滋补身体的阴液，「气能够化成水，还能生津、收摄，让水保持在体内。」
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中医的「凉」并非温度
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凉补以益气、生津、健脾、补阴为原则，多选择属性偏凉的药材和食材。中医常用的凉补药材包含薏仁、西洋参、玉竹、百合、茯苓、麦门冬等，严重气虚、一到夏天就大量出汗或容易中暑的人，服用这类中药可滋阴、祛湿和补气。

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食材方面，苦能祛心火，酸能生津、收敛身体的津液，像苦瓜、苦茶、酸梅等都是夏季常用的消暑食材。
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刘佳佑提到，五汁饮和生脉饮也是夏天常用的解暑饮品。五汁饮是由甘蔗、麦门冬、莲藕、荸荠与水梨打汁而成，能生津止渴；暑热重、耗气、疲倦多汗的人饮用人参、麦门冬、五味子制成的生脉饮后，可益气生津。
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夏季盛产许多消暑的水果，瓜果类偏寒凉，像西瓜、椰子都相当多汁、沁凉入脾，是许多怕暑热者的救星。虽然西瓜有「天然的白虎汤」之称，和椰子一样有清暑热的功效，但凉性水果吃多了，肠胃可能受寒，容易拉肚子，建议适量食用。

要注意的是，中医的「凉」指的并非温度，而是食物的属性，有些人以为吃凉补也包含吃冰，其实并非如此。乔圣琳说，吃冰会造成血管收缩，热气郁在体内排不出去，而且吃冰只是口感上觉得冰凉，但处于恒温的身体要把外来的冰给融化掉，以调回平衡状态时，需消耗大量阳气，且冰融化后并没有变成能被人体利用的津液，因此不建议吃冰。

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不过要求在夏天不能吃任何冰凉的食物，未免也太强人所难。若真的要享受清凉饮食，建议接近室温或微凉，饮品则不要加冰块，「冰箱拿出来退冰、变成接近常温时再饮用，有点凉就好，」刘佳佑说。

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凉补不宜在晚上吃
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大部份的人在夏天都应补充水分，或吃凉补益气、保水、化湿。不过凉补也不是每个人都适合吃，刘佳佑叮咛，寒性体质的人容易手脚冰冷，较不适合吃凉补；而脾胃不好，经常拉肚子的人，或是受一点风寒就气喘咳嗽、上呼吸道感染，甚至感冒、生理期将来的时候，也应避免吃凉补。
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余雅雯也提醒，凉补最好不要在晚上或睡前吃，因晚上大气偏阴，吃太多寒凉的东西容易腹胀、腹泻或消化不良，引起水肿、拉肚子或白带变多。
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正确吃凉补其实可以吃得很健康，让自己在暑气蒸腾的夏日仍保有满满的活力。