食欲之秋！养颜瘦身就爱葡萄连皮吃

V.昱

食欲之秋！养颜瘦身就爱葡萄连皮吃

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天气转凉，食欲跟着蠢蠢欲动了吗？正值秋季，许多人喜爱在饭后吃点甜中带点酸味的葡萄，调和脾胃功能，消除口中油腻感，帮助消化。除此之外，葡萄的抗氧化能力强，可养颜美容，甚至可降低肥胖的发炎反应，是减重爱美族的健康好帮手，但营养师提醒，葡萄要连皮吃，且糖尿病或肾脏病患者应少量摄取。
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吃葡萄不吐葡萄皮　补血、助消化好处多

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葡萄的营养价值和健康好处，自古备受肯定。《神农本草经》记载：「葡萄治筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。」除此之外，葡萄味甘微酸、性平，兼具药用价值和食疗的用途，适量摄取可补肝肾、益气血、健脾开胃、利小便等作用。
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另以营养学角度分析，圣马尔定医院营养师吴晓智表示，每100公克葡萄的热量63大卡、醣类16.4克、膳食纤维0.3克、钾121毫克、磷15毫克。葡萄中的丰富果酸可助消化，打成汁饮用可加速吸收，连皮一起吃则可增加纤维的摄取量、稳定血糖，适合当饭后水果或点心。
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黑葡萄抗发炎　白葡萄可防癌

坊间葡萄种类多，每种颜色各不同，该如何挑选？吴晓智营养师表示，葡萄的甜度需视不同品种而定，但在营养功效部分，黑色或紫色葡萄，花青素含量较高，抗氧化能力强，虽然无法对减重瘦身产生发挥作用，但可降低肥胖的发炎反应。事实上，肥胖本身就是人体的一种发炎现象，发炎情况越严重，肥胖风险就越高。
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而白葡萄的特色是白藜芦醇含量特别高，是花青素以外的另一种抗氧化物，多份研究证实，白藜芦醇具有抗癌活性，可防止细胞癌变，阻止恶性肿瘤扩散。此外，抗氧化能力强的白藜芦醇，还有清除自由基、抗发炎、抗过敏、抗血栓等作用。
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《小叮咛》
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葡萄营养又美味，对人体的好处多多，一般人可摄取2至4份，每份约13颗葡萄（130克），相当于33葡萄干（20克）。不过，吴晓智营养师提醒，葡萄的含糖量高，高血糖或高血脂患者应减量摄取，建议每天以2份为限，以免血糖控制不稳定。此外，肾脏病人也要视个人情况，听从医护人员和个案管理师的饮食建议，适量摄取，避免过量导致高血钾。