增加肠道好菌！吃SQ糖、起司、味噌

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增加肠道好菌！吃SQ糖、起司、味噌
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增加肠道好菌只能吃优格吗？错了！许多食物都能养出健康好肠，从绿叶蔬菜的特殊成分，到大家常吃的味噌、泡菜、奶酪等，都有你不知道的秘密好菌！

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肠道健康不只是肠子的事，因为肠道是人体最大的免疫力战场，肠道菌丛的组成、好菌和坏菌的多寡，会影响身体对营养素的吸收能力，以及全身的免疫力。想要舒缓过敏、增强抵抗力，吃对食物增加肠道好菌，就是你的重要任务。

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养肠好食物1／绿叶蔬菜

《每日邮报》(Daily Mail)报导，澳洲沃尔特与伊莉萨研究所(Walter and Eliza Hall Institute)和英国约克大学(University of York)共同进行的研究发现，菠菜、绿花椰、甘蓝菜(cabbage)，以及其它绿叶蔬菜当中，具有一种糖分子有助肠胃到的好菌增生。当好菌的数量充足，坏菌的生长空间自然就被压缩。

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这种糖分简称「SQ糖」(sulfoquinovose; SQ sugar)，细菌可以产生一种酵素来利用SQ糖。此研究已刊登于《自然化学生物》期刊(Nature Chemical Biology)。
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研究员表示，SQ糖可以促进肠道好菌生长，包含好的大肠杆菌。少部分的大肠杆菌容易引起食物中毒，因此恶名昭彰，事实上，多数的大肠杆菌对健康有益，主要存在于人体大肠当中，可以提供保护屏障，防止坏菌的繁殖和寄生。
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研究员指出，摄取绿叶蔬菜的时候，就等于吃进了丰富的SQ糖，成为肠道好菌的能量来源。因此，多补充绿叶蔬菜有助增加肠道好菌，维持消化道健康。
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日本人最爱的味噌、韩国人必备的泡菜、西方人爱吃的奶酪，都是富含好菌的美食！味噌由黄豆、盐、曲发酵制成，含有益菌和抗氧化物，有助消化系统运作顺畅。(提醒：味噌的盐分较高，适量摄取才健康)

泡菜是将新鲜蔬菜拿去腌渍和调味，发酵过后会产生丰富的乳酸菌，能促进肠道健康。一项刊登于《美国实验生物学联会》(FASEB)期刊的研究指出，韩国泡菜有助增强免疫力。(提醒：部分泡菜制品可能含有较多添加物，谨慎选择较安心)
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奶酪以奶类为原料发酵而成，富含活性乳酸菌，可以促进肠道蠕动、帮助消化。同时，奶酪本身抵抗胃酸的能力较佳，可保护好菌顺利抵达肠道，发挥健康作用。(提醒：奶酪通常含有较高的盐分，应注意控制摄取量)
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看清楚啰！这里说的是「益菌生」，不是益生菌。所谓「益菌生」就是肠道好菌的养分，能够被好菌利用，促进好菌生长，同时刺激肠道蠕动。同属「葱家族」的大蒜、青葱、洋葱就是益菌生，适量补充有助维持肠道健康，增加免疫力。
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想要补充益菌生，摄取全谷类、海藻类、豆类、菇蕈类等，都是很好的选择，而新鲜蔬果中的膳食纤维也是益菌生。因此，食用蔬果不只能吃进维生素和矿物质，还有助增加肠道好菌，吃出健康肠道。