冰凉薏米冻

V.昱

冰凉薏米冻
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看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的感觉。
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　　果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成果冻，相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴，妈妈看得开心，一举两得。
材料：
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蒟蒻粉10克
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幼糖200克　
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薏米水1000毫升
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做法：
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薏米水做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。
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果冻做法：
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　　①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；
　　②将薏米水加热煮至90摄氏度；
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　　③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；
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　　④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用