非洲美食诱惑

张文杰

非洲,对多数人来说是一个谜,一个梦,一个常常引人无限遐想的地方,那里有浓密茂盛的热带雨林,有世界上最广袤的撒哈拉沙漠,有古朴粗犷的风俗民情,还有具有浓郁风情的美食。     
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    Pilipili汤     

    制作：1． 炒锅中加入色拉油,下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒,然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味,最后加老汤一同熬制。     
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    2． 汤熬好后,盛入红椒中,然后将红椒扣在盘中,在红椒的四周撒上面包丁。     
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    3． 喝汤时,将红椒提起,红椒中的汤就会流出来。     
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    Tips：Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。
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    三色鸵鸟蛋饼     
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    三色鸵鸟蛋饼     

    制作：1． 分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐,调成汁。     

    2． 炒锅中放入适量色拉油,用洋葱丁炝锅后,将三种蛋汁分别淋入锅中,摊成蛋饼,并将三张蛋饼摞在一起。     

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    3． 吃时切成三角状即可。
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    坦桑尼亚炸角     
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    坦桑尼亚炸角     
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    制作：1． 炒锅中放入一块黄油,油化开后下洋葱丁,炒香后加入牛肉馅一同煸炒,然后再放入适量生姜粉、盐、桂皮粉调味,炒熟。     

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    2． 用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状,边上涂一层蛋液。     
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    3． 重新在炒锅中放入黄油,将包好的角下锅炸熟,吃时蘸上芒果酱,口感非常好。     
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    Tips: 炸角是非洲的一种小吃,很像中国的炸春卷,只是形状是三角形的,多以肉和蔬菜为馅。

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马达加斯加烩菜　
爱恨悲欢，尽在凡间。

    马达加斯加烩菜     

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    制做 ：1． 将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净,切丝,并分别用开水焯一下,挤干水分备用。     

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    2． 炒锅入油,用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅,放入蔬菜丝一同炒,出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。     
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    3． 玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多)。     

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    Tips：在非洲,这道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。