黄花酥

思大妞 · 发表于 2017-5-10 16:08:47

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黄花酥

首先我们来准备材料:鸡蛋2个，梨1个，面粉一碗，白糖，生菜，

干净的保鲜袋一个，芝麻少许.

先把两个鸡蛋打到碗里搅匀。（在这里我教大家一个打鸡蛋的小方法，

大家打完鸡蛋是不是发现蛋壳里还有好多蛋液呢？而且怎么弄也弄不

干净，很麻烦。我的方法很简单，那就是－－打前摇一摇。在打鸡蛋

前把鸡蛋拿在手里摇一会，随你高兴，想怎么摇就怎么摇，摇完你再

打鸡蛋时就会发现蛋液全流出来了哟。

鸡蛋打匀后就要和面粉了，请一定牢记要一边放面一边搅，放到拿

筷子挑起来成块状时就可以停止了，然而就要使劲的搅。有淘友要

问了，搅到什么程度呢？您把筷子从蛋液里拿出来后，看到蛋液像

一条线一样垂下来就OK了。

把梨子去皮，切成小丁，一般用半个梨子就可以了。

把梨块放到蛋液里搅匀。

把搅好的蛋液放入保鲜袋中，马上就要用了哟，请往下看。

先往锅中放油，油一定要多，差不多半锅吧，因为炸的东西很吃油的。

大火把油烧热。记得刚才的那个保鲜袋吗？在保鲜袋的角上剪一个小

口，然后往油锅里挤（注意一定要中锅中间一圈一圈的往外挤，这样

炸出来就像一朵大黄花了）.

炸到起泡时就可以捞出来了。

锅里放一点底油，然后放入白糖，炒糖，千万不要停哟。

炒糖时您会发现，糖刚里时比较干，一会就变稀了，又炒了一

会又变干了（要点：干－稀－干），这个时候放入刚才炸的黄

花快速翻炒，挂糖，糖挂匀了就可以出锅了。

盘子里先放上几片生菜，再放入炸的黄花，在黄花上面撒点

芝麻，这道香脆可口的黄花酥就可以上桌了哟。口感有一点

点甜。您如果喜欢吃酸甜口的可以在上面放一点番茄酱。

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