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[美味食谱]蒜香牛油青口麵包粒

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发表于 2017-5-10 16:13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【材料】:
爱恨悲欢,尽在凡间。
藍青口 200克
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白酒 2湯匙
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百里香 2棵
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月桂葉 2塊
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蒜頭 9粒(切碎)
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乾裢茸 1茶匙
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迷你法包 2個(切粒)
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意大利芫荽 1/2棵
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牛油 50克
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鹽及胡椒 適量
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【作法】:
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1. 青口用1茶匙蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等炒勻,復蓋焗煮3分鐘見青口殼打開即熟,將汁隔起備用。青口拆去其中一邊殼備用。
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2. 以中火將牛油煮溶,加入餘下的蒜茸轉細火將之炒香約1分鐘。
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3. 加入青口同炒,下鹽及胡椒調味。
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4. 加入麵包粒炒勻,蓋煮2分鐘,撒上切碎的芫荽,轉猛火煮半分鐘即成。
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【其他】:
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最後猛火煮青口,是要令麵包吸收蒜茸牛油的香味,亦更脆口。



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