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[美味食谱]鲜莲子鸡丁

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发表于 2017-5-10 16:14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“欲把西湖比西子,谈妆浓抹总相宜”,形容西湖的美如此之多,我却一直不知道她有多美。直到一次某地7日游回来,再见到杭州时,苍松翠柏、郁郁青青,才发现自己对杭州是这样的喜欢。
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前几年闲暇时,常和老农去西湖边走走,后来发现西山路杨公堤一带的“新西湖”景致别有一番滋味,比我想象中的要美极了。各种植被交相掩映,勾画出诗一般的梦界,如此好的美景当然逃不出摄影师的法眼,所以这里经常有新人的婚纱留影。看这幸福的一对对给西山路又增添了一道靓丽的风景。
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爱恨悲欢,尽在凡间。
又是荷塘盛开的时候了,我和老农说,什么时候他有空,我们再去看看这“秀色丽人“。
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    鲜莲子鸡丁
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    原料:鸡胸肉一块、毛豆、胡萝卜、新鲜莲子
爱恨悲欢,尽在凡间。

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    做法:
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    1. 先把莲蓬里的莲子剥去绿色的外壳和一层薄薄的膜,用牙签的尖头从莲子圆的一端的中间穿向带黑色凸起的一端,这样莲心就出来了,(还没出来,就再用牙签圆的一端再穿一遍,基本都出来了)(我试过莲子氽过热水和没氽过的,个人觉得还是没氽过的好吃,脆脆的,很清口。)
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    2. 鸡胸肉切丁,加少许料酒、盐、淀粉、蛋清腌制10分钟。毛豆在盐水中煮熟待用。用少许盐、味精、淀粉、水调成芡汁待用。
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    3. 锅内入少许油,滑入鸡丁翻炒至8成熟时起锅。
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    4. 再入油,加入莲子翻炒一下,入胡萝卜、毛豆、鸡丁、盐再翻炒后,入芡汁快速翻炒即可出锅。



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