如何食用月饼更健康?

曾S

中秋佳节即将来临，月饼市场也进入了白热化阶段，现今几乎每个商场、超市都将各式月饼摆放在店堂最明显处，以供人们选择。和往年相比，记者发现，今年的月饼市场打的都是“平民价”，包装精美，超过２００元的礼盒包装都算是“贵族”了，但月饼的种类却仍是多种多样，“双黄”、“莲蓉”、“水果”、“果仁”……馅料可谓是五花八门。
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??那么，如此好吃多样的月饼，是不是适合所有的人呢？各种馅料的月饼和健康又有着怎样的联系呢？怎样的健康食用方式才是最佳的呢？
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??【市场发现】
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??三类月饼适合不同人
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??记者在调查时下市场上流行的月饼发现，虽然月饼的种类是五花八门，但从健康方面来谈，可分三大类：一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼；还有一类是无糖月饼（只是不含蔗糖）。
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??月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

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?【市场调查】
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??注意月饼的脂肪含量
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??记者了解到，胆固醇类的月饼，即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量为３０％以上；胆固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在５０％以上。举个例子来说，一个重约２００克的蛋黄月饼，热量高达８００卡路里，相当于３碗米饭的热量；含糖量约有６０克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过５０克，总脂肪含量不宜超过２５克。每１００克月饼所含蛋白质不足８克，糖含量０－５０克，脂肪则有１５－３０克，能量在３００－６００千卡之间，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于６杯全脂牛奶。

??因为月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品，所以现今很多人在吃月饼方面，就存在着一些不健康的食用方法。?
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? 【健康提示】
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??不同馅料的月饼适合不同人群

??首先，对于年轻女性而言，每个种类的月饼都比较适合，如五仁、枣泥等，不仅对女性的身体有好处，还利于美容。

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??其次，有的月饼则并非适合所有年龄段的人，如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素Ａ、维生素Ｅ，其中维生素Ｅ对皮肤有抗氧化的功能，但蛋黄中的胆固醇比较高，中老年朋友就不宜食用。

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??此外，即使是水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，就可能转化为葡萄糖，导致血糖升高，对特殊病人也是有危险的。