[美味食谱]酸辣鱿鱼丝

唐伯虎点蚊香！

特點：色澤鮮豔，滋味酸辣。

材料：
水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、薑3片、紅辣椒1個。
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    A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。
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    B料：澱粉水2大匙。
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    C料：胡椒粉1/4小匙。

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做法：水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、薑洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。
    1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。
    2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、薑、紅辣椒。
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    3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。
    4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。