[美味食谱]日式滑蛋叉烧

唐伯虎点蚊香！

这个菜须以熬哈密瓜清鸡汤的汤汁来煮，故先要煲汤，让汤的热力把蛋煮熟，中途不能搅拌，做出来的蛋才会入口滑溜。

【材料】：
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洋葱1/2个、叉烧200克、鸡蛋2只
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调味料：
未放哈密瓜的清鸡汤100毫升、酱油11/2汤匙、味醂2汤匙

【作法】：
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1.洋葱切丝、叉烧切条。将调味料连洋一起下锅，以中小火煮至洋软身。
2.收汁至半干后，加叉烧。
3.蛋拂匀，以打圈方式加入锅，以中火煮至蛋半熟成滑蛋状即成。
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【其他】：
落蛋之后不能搅拌，等蛋液慢慢凝固，见蛋汁收干，就可以铲起上碟。