洛阳牛肉汤

明智

推荐地方小吃：洛阳牛肉汤
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话说上回游洛阳，品尝了当地朋友推荐的美味，四汤之一的牛肉汤，是当地人每天早餐必选项。
爱恨悲欢，尽在凡间。

不大的店，先到门口买好汤料的票，再买肉票，最后是面票。

爱恨悲欢，尽在凡间。
店里一只巨大的锅，掌勺的不时的翻搅着大锅里的汤料，仔细一看，是很多大根的牛骨，还有大块的牛肉，旁边的桌子是负责装肉的师傅，按肉票给你装切好的牛肉片，象是冷菜的牛肉片，牛肉味很足，又不会很干，但又很有嚼头。还有不得不提的就是面啦，不是面条喔，是烙好的薄面饼切成拇指宽的条，装面的师傅按面票装在一个小盘子里。

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之后上桌的就是一个大碗，里面当然就是大骨头加肉煮出来的牛肉汤和下在里面的牛肉片啦，另一个小盘子装着面皮，当地人喜欢把面皮泡在汤里一起吃，不过觉得单吃着面皮再喝口汤也不错，因为擅长做面食的地方，面的口感都是一流的，很有面香，有嚼头，细细的品一下，就算是不爱吃面食的我也觉得美味。

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因为是大骨头加肉煮的汤，有点油，要把油吹开了才能喝汤，另外洛阳喝牛肉汤是不用汤匙的，本来想跟店家要的，发现周围没有人用汤匙，算了，入乡随时，也感受了一把捧着海碗喝汤的豪爽。刚出锅的汤味浓但真的很烫！要小心！

四汤：羊肉汤，牛肉汤，豆腐汤，驴肉汤

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可惜只品尝了前两样，觉得还是牛肉汤好，羊肉汤也好都是料足味浓面香的，但是羊肉汤喝完味太大了。
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