[美味食谱]黑椒牛筋

张文杰

【材料】：
爱恨悲欢，尽在凡间。
牛蹄筋 2條
爱恨悲欢，尽在凡间。
青江菜 5棵
裢 2條
薑 2片

【調味料A 】：
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酒 2湯匙
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八角 2粒
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荳蔻 6粒
水 4杯
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【調味料B 】：
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牛骨高湯 2杯
醬油 2湯匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
糖 1湯匙
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鹽 1/2茶匙

【調味料C 】：
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粗黑胡椒1/2湯匙
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【做法】：
1. 牛蹄筋先燙過，然後放入壓力鍋，加入調味料A和裢薑煮1小時，使它熟軟。
2. 取出牛蹄筋，切小塊，放入炒鍋，並加入調味料B燒入味。
3. 青江菜洗淨、切小段，用少許高湯和鹽炒熟、瀝乾、盛入盤內，鋪上湯汁已收乾的蹄筋，並撒下調味料C即成。