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[美味食谱]木樨肉

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发表于 2017-5-10 16:22:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料
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瘦肉•150 克
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鸡蛋•2 个
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黄瓜•50 克
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干木耳•5 克
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干黄花菜•5 克
爱恨悲欢,尽在凡间。
香葱•1 棵
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生姜•1 小块
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调料
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食用油•60 克
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香油•1 小匙
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酱油•1 小匙
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料酒•2 小匙
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精盐•1 小匙
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做法
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1.将瘦肉洗净切片;鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;
爱恨悲欢,尽在凡间。
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟,充分发涨,剪去根部;黄瓜洗净斜刀切成段,放平后直刀切成菱
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形片;葱、姜洗净后切丝;
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3.锅内加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中,即为所说的木樨;
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4.炒锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白后,加入葱丝、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱
爱恨悲欢,尽在凡间。
油、盐,炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒,完全炒熟后淋入香油即可。
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特点:
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色泽亮丽,味道鲜美。
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★厨师一点通
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这道菜中的肉片不适宜用油滑,采用煸炒的方法肉味更香。



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