[美味食谱]木樨肉

金色池塘

材料
瘦肉•150 克
鸡蛋•2 个
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黄瓜•50 克
干木耳•5 克
爱恨悲欢，尽在凡间。
干黄花菜•5 克
爱恨悲欢，尽在凡间。
香葱•1 棵
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生姜•1 小块
爱恨悲欢，尽在凡间。

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调料
食用油•60 克
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香油•1 小匙
酱油•1 小匙
料酒•2 小匙
精盐•1 小匙

做法
1.将瘦肉洗净切片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部；黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱
形片；葱、姜洗净后切丝；
3.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨；
4.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱
油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

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特点：
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色泽亮丽，味道鲜美。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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★厨师一点通
这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。