下午茶小点心 煎香土豆饼

随风影寞

　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶点心哦！

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材料：土豆(1只，300克)
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　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

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　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

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　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。



3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。



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4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。



5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
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6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

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7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。


8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。