[美味食谱]三色萝卜

张文杰

【材　料】
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蘿蔔 1/4條
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白米 20公克
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鮮蝦 4隻
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四季豆 1支
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太白粉 適量

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醬汁：
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鹽 少許
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水 150㏄
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鮮美露 10㏄
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【做　法】
1. 蘿蔔洗淨去除外皮，縱向對切後，放入鍋中和水、白米煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨米飯裝盤備用。
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2. 鮮蝦去腸泥、頭、尾和蝦殼，切成小塊狀；四季豆放入滾水中汆燙後，撈起切成細條狀備用。
3. 醬汁混合攪拌均勻，加入作法2的鮮蝦煮至滾沸，以太白粉水芶芡後備用。
4. 將作法2中的四季豆擺至作法1上，再淋入作法3的醬汁即可。