最近迷恋上的三杯鸡

mmgg520

原料：
    鸡翅跟
爱恨悲欢，尽在凡间。
调料：
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    香油1杯，老抽1杯，酒（料酒、米酒或啤酒都不错）1杯，葱一根，姜四五片，蒜四五瓣，糖适量，蚝油一勺（也可以用酱油），盐少量，五香粉少量，蜂蜜适量。

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做法
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   1·我不喜欢鸡肉炒的时候出汤和血水，所以在鸡翅洗净后，做了开水烫煮了鸡肉半分钟，去掉血末。也可以直接炒.
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   2·烫过的翅根，或者未烫过的，要用刀在鸡肉上划些口子，然后用姜茸、葱段、两勺料酒（腌的时候不能用啤酒），一大勺蚝油（也可以用酱油替代），一点五香粉揉匀后，腌一小时。
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   3·腌好后，擦净鸡肉上的什么姜茸之类,要清理得干净又干爽.

   
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   4·锅里倒入香油，放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒。

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   5·出香后，放入鸡块炒至鸡肉表面略黄。

   6·倒入酱油上色后，再倒入料酒，加入蜂蜜。我为了提香，加了香叶，也可不用。

   7·我把所有东西都倒入沙锅里接着炖的．其实也不用．盖上锅盖，中小火焖.中间记得要查看是否需要翻动，以免糊锅．如果水少了，还要加些酒．至鸡肉酥软后，大火收汁，放入葱段再翻炒几下即可。