[美味食谱]红烧罗非鱼

随风影寞

材料
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罗非鱼•1 条(约600 克)
红辣椒•1/2 个
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香葱•3 棵
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生姜•1 小块
大蒜•3 瓣
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调料
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食用油•30 克
爱恨悲欢，尽在凡间。
香油•1 小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
酱油•1 小匙
料酒•2 小匙
胡椒粉•1 小匙
精盐•1 小匙
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白糖•1/2 小匙
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味精• 1/2小匙

做法
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1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3 刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
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3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
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4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

特点：
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口味醇厚，色泽红润。

★厨师一点通
新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。