【地方美食】徽州美食——清焖荷包鲤

唐伯虎点蚊香！

原料
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鲤鱼1尾，香菇3朵，姜3片，葱1小段，香菜(或辣椒)适量  
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调味料
盐、料酒、鸡汤各适量
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做法
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1、鲤鱼剖腹洗净，两侧切柳叶花刀后抹少许料酒和盐。
2、香菇泡软洗净，切碎丁；葱、姜切碎末备用。
3、炒锅加油烧热，放入香菇、盐、料酒、葱、姜末炒香后放入鱼，加鸡汤清焖至熟即可。
4、起锅上桌食用时，加香菜或辣椒佐食即可。