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[美味食谱]芙蓉虾

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发表于 2017-5-10 16:38:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料
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草虾•300 克
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鸡蛋•1 个
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香葱•2 棵
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生姜•1 小块
爱恨悲欢,尽在凡间。
面包粉•适量
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调料
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食用油•500 克
爱恨悲欢,尽在凡间。
(实耗50 克)
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料酒•2 小匙
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精盐•1 小匙
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做法
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1.将葱洗净切末;姜洗净切末;草虾去壳,留下尾端,去泥肠、洗净;
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2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末,倒入草虾抓拌,并腌10 分钟;
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3.把鸡蛋打入碗中搅匀,加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁,再沾裹面包粉;
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4.锅内倒入适量油,烧热,放入虾,炸至金黄色即可。
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特点:
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色泽金黄,香酥鲜美。
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★厨师一点通
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炸虾时油温不要太低,以免面包粉脱落。



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