[美味食谱]清香魚片

金色池塘

材料：
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鮭魚1～2片 （約半斤）
清茶（包種茶）
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茶葉3大匙
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滾水6杯
鹽、油少許

做法：
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1.鮭魚片洗淨，瀝乾，用少許鹽抹過，醃5分鐘後，抹上一些油。
爱恨悲欢，尽在凡间。
2.蒸盤內先抹少許油，再放入醃過的鮭魚片，上面擺幾片茶葉。
3.鍋內煮約6杯滾水，將茶葉投入水中，繼續用大火煮至滾沸，然後移入前述蒸盤，加蓋，大火蒸約10分鐘，取出，則可食用。
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代用茶：
龍井茶、花茶、烏龍茶。

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註：魚肉醃的時間太長，或蒸熟後悶在鍋內太久，均會變得老硬