【美味食谱】XO酱拌冬瓜

V.昱

菜系：凉菜 做法：拌菜 口味：家常味
主料：冬瓜200克 XO酱20克
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调料：盐5克 色拉油10毫升 蒜泥少许

爱恨悲欢，尽在凡间。
XO酱拌冬瓜的做法
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冬瓜不要去皮，洗净，切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条。

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锅里放水烧开，把冬瓜条放到锅里焯3分钟，焯的过程放些盐和油保持翠色。

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焯好的冬瓜，过凉水，晾凉。
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平底锅中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO酱，小火焖出香味。
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XO酱倒入小碗中，稍凉，与冬瓜混合，拌匀即可。
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烹饪小技巧：
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1、冬瓜含维生素C较多，性寒味甘，能清热生津，僻暑除烦，食用时连皮一起煮，消肿利尿效果明显。
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2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，多食冬瓜有助于体形健美，且去痘美容呢。

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3、XO酱偏贵，如果买不到，也可用小海米代替，味道同样好。