【美味食谱】秘制风味萝卜皮

文刀刘

菜系：凉菜 做法：拌菜 口味：家常味
主料： 白萝卜1个
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调料： 盐少许 生抽1大勺 鸡少 小米辣3只 小葱2根 蒸鱼豉1大勺 冰糖10克 常用水100毫升

秘制风味萝卜皮的做法

将萝卜洗净，将皮连肉稍切厚点，放在滤网上，风味几小时，或在太阳地上晒半小时左右

将小葱切花，小米辣切丁待用
爱恨悲欢，尽在凡间。

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将调味料依次入碗中，加入一半的辣椒丁拌匀
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放入风干的萝卜皮腌制半天

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注意中途翻面，随着腌制时间的增长，淹汁会越来越多

将萝卜皮改刀切成自己喜欢的形状摆在盘中，倒入腌汁，撒上葱花和另一半的辣椒丁即可

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烹饪小技巧
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1、辣椒一定要选择辣度要好的小米辣，这样口味中增加一些辣味会更好吃

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2、注意掌握盐的量，美极鲜、生抽、豉油本身就有咸味，否则腌久了会越腌越咸哟