【美味食谱】紫薯双色馒头

文刀刘

菜系：糕点主食 做法：蒸菜 口味：家常味
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主料：小麦面粉200克  紫薯50克
调料： 盐1克 白糖5克 常用水100克 酵母3.5克
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紫薯双色馒头的做法

紫薯去皮隔水蒸熟
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除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团

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将两种颜色的面团擀成长方形面片
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白色的面片放在下面，紫色的放在上面
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卷起

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切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

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烹饪小技巧
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1、紫薯本身水份极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸
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2、这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关
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3、如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵