【美味食谱】红烧象牙白

苏爾

【原材料】白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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【调味料】花生油、腐乳汁1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。

【做法】

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五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，小葱切末备用。

白萝卜去皮洗净切成1cm宽、5cm长的短条，入开水锅中焯制片刻控干。

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净锅入少量油，将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出。

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锅中留底油，下五花肉煸出香味，撒入花椒、葱、姜爆香。

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加入萝卜条翻炒片刻。

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依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅撒入葱花，滴点香油即可。


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【小贴士】
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1、萝卜经过开火焯和油煎，已经熟制了，因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可。

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2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了，放盐时要注意控制量。