【美味食谱】鲍汁如意卷

我爱狐狸精

材料：豇豆300克、红色小米椒4—5个、姜一小块。
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调料：油、盐、鲍鱼汁两小汤匙、胡椒粉、美极鲜味汁
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做法：
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    1、姜切末，红色小米椒切小圈，和鲍鱼汁、少许美极鲜味汁、一汤匙油加上少许水、胡椒粉一起混合调匀待用；
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    2、锅内烧水，水中放少许盐和油，水开后将掐去头尾的整根豇豆放到锅里汆烫至刚刚断生（火候要掌握好，可以用手掐一下豆角感觉生熟程度）
    3、豇豆捞出，过凉水，沥干，然后取一根，从一端卷起，剩余的部分围绕卷起的部分缠绕几圈，卷成卷，摆盘；（其他照此卷成卷）
    4、炒锅烧热，将调味汁放入，不停用锅铲搅动至收浓，淋在摆好的豇豆卷上即成。

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ps：
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    1、豆角汆烫时，水中加少许油和盐能让成菜色泽更加翠绿，汆烫的火候要掌握好，豆角太熟卷的时候容易折断，太生的豆角会引起食物中毒，不能食用。
    2、如果对火候没有把握，可以稍微煮熟一点，就切成长短一致的段摆盘淋汁，不用一定要卷成卷。如果这样，豆角可以用四季豆或菜花代替，味道也会很好，但四季豆一定要煮到熟透。
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    3、鲍鱼汁在大型超市的调料柜都可买到，价格也很便宜，我买的是6元多一瓶。如果买不到鲍鱼汁，可以用蚝油代替。
爱恨悲欢，尽在凡间。


    营养帖士：
    豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆富含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，它所含的维生素b1能帮助消化，增进饮食。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
    适合人群：适宜于任何人。尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。