【美味食谱】泰式咖喱虾

淡色阳光

此道泰国菜烹饪起来还是比较简单的，下面所用到的咖喱和椰浆在大超市的进口货架上均可买到，特别说明一下是用的椰浆，而不是喝的那个椰汁饮料。咖喱如果买不到泰式咖喱，一般的咖喱膏和油咖喱也均可。准备好所有材料，下面我们就来做这道菜吧。
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    原料：虾250g、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱1/2个

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    调料：椰浆150ml、辣味咖喱膏1大勺、糖2小勺、盐少许、香料少许
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    做法：
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    1、虾洗干净，用牙签挑去肠。


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    2、辣椒洗干净，去蒂，洋葱剥去一层外面的皮。
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    3、步骤2的菜都切成块。
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    4、锅里面倒入椰浆，煮沸后放入咖喱膏，一直搅拌，直到咖喱完全溶入椰浆里面，大概搅拌3分钟左右，直到咖喱出香味了。
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    5、然后倒入所有的菜，翻炒几下。



    6、倒入80ml左右的水，直到烧开后加入糖，盐调味，再烧2分钟左右即可。



　　7、然后可以放点香料，不放也可以，盛盘。  
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    小贴士：

    1、仔细看我挑虾肠的部位，是在头部往下第二个关节处，个人认为那里最好挑。
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    2、可以用基尾虾，明虾，对虾，都可以，没有特别要求。
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    3、配菜也没要求，自己喜欢放什么都可以放，比方说还可以放绿椰菜，西葫芦什么的。
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    4、有鱼露的可以滴几滴鱼露进去也是不错的。
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    5、如果没有椰浆的，我觉得放牛奶也不错的，就变成奶香了（本人比较喜欢，但不表示所有的都喜欢菜里面放牛奶）。

    6、如果有泰式咖喱的话，味道就更正宗了，如果没有，就用超市里面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。