【美味食谱】土豆豌豆的创意做法

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用料：
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　　1、土豆约半斤。
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　　2、鲜豌豆三两。
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　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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　　4、炼乳四大匙。
　　5、果酱适量（也可不用）。
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　　做法：
　　1、土豆去皮后横向切成两半。
　　2、把土豆切面贴菜板上，两刀一断切成夹状。
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　　3、切完后放清水中洗去表面淀粉。
　　4、鲜豌豆下沸水锅中煮到软烂。
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　　5、捞出沥去水。
　　6、趁热碾成泥。
　　7、再放菜板上剁剁，使豌豆皮更碎一点（也可以用过筛的方法将筛出皮筛去不要，这样口感会更好）。
　　8、锅中放少量油烧至四成热，下豌豆泥用小火炒炒约三分钟后放入白糖。
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　　9、续炒约三分钟后放炼乳，翻炒匀后起装盘待用。
　　10、锅中放油烧至五成热，放入沥干水分的土豆夹，用小火慢炸。
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　　11、炸呈金黄色（不能炸酥）后捞出沥去油待用。
　　12、将豌豆泥逐一捏成小球。
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　　13、在每片土豆夹中镶入一粒豌豆泥球。
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　　14、摆盘后配上果酱或撒上白糖即可食用。