【美味食谱】奶香什锦太子豆腐

世铭

原料：豆腐400克，蛋清5只，牛奶100克，鸡茸100克，火腿肉、夹心肉糜、开洋、水发香菇、水发海参、油汆核桃仁、及油汆松子仁各25克。

佐料：料酒、盐、素易鲜适量，葱少量。
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烹调方法：

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1、火腿肉、开洋、海参、香菇洗净切成细末，油汆核桃仁及油汆松子仁研碎；

2、豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再加入料酒和盐适量拌匀成糊状；
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3、起油锅，将葱花煸香后加入肉糜煸炒，然后加入切成细末的火腿肉、开洋、海参、香菇炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用；

4、起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉糜等料，加适量的盐和素易鲜，勾薄芡后装盆，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即成。