【美味食谱】薯香麦粒

世铭

特色：五谷杂粮本是素雅的食品，然而和薯星在油中滚过一次，再加上各色美味原料的陪伴，这本来清素之食这下真算得上锦上添花了！

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准备时间：15分钟（不含原料浸泡时间）

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烹饪时间：30分钟

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份量：2人
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用料：美国薯星100g，麦粒50g，鸡胸肉75g，红豆30g，豌豆30g，芥兰50g，红菜椒1个，绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油适量。

做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

1. 将麦粒和红豆用清水冲洗干净，放入足量的冷水浸泡3小时。豌豆在沸水中焯烫一下捞出沥干水分。

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2. 将麦粒和红豆放入锅中，加入清水，大火烧沸后转小火煮制20分钟左右，待麦粒和红豆熟透后捞出沥干水分，并用冷水冲凉待用。
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3. 红菜椒洗净切丁，芥兰洗净切段。锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸡胸肉煮制七成熟，取出，晾凉后切丁。
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4. 在锅中放油烧至六成热，放入麦粒、红豆、美国薯星炸至酥脆，捞出沥干油挑出美国薯星备用。

5. 锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，放红菜椒小丁和芥兰小段翻炒片刻，加入豌豆、麦粒、红豆，调入盐和绍酒拌炒均匀装盘，最后盖上炸好的美国薯星即可。
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小贴士：

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马铃薯含有丰富的b族维生素和优质纤维素，多吃对人体十分有益。