【美味食谱】霜糖油条

文刀刘

原料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克安琪干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个

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做法：

1、将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
爱恨悲欢，尽在凡间。

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2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；

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3、将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
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4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

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5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
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6、取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟；         
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7、将面团擀平，切成均匀的长条状；

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8、取两条用擀面杖擀长；

9、将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）；
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10、锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄；

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11、捞出滤干油份；

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12、将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。         
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